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鱼虾豆腐煲

2018-10-13 05:49:52

主料

鲢鱼 :1条罗氏虾 :120g老豆腐 :1块

辅料葱 :适量 姜 :适量 胡椒粉 :适量料酒 :适量蒜 :适量油 :适量盐 :适量鸡精 :适量

具体步骤 步1.鲢鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净,切两半. 第二步2.准备好罗氏虾,老豆腐 第三步3.罗氏虾漂净,剪去虾芒 第四步4.老豆腐切小块,放入油锅 第五步5.煎成金黄,盛出. 第六步6.锅里油热,放入鲢鱼 第七步7.两面煎透,盛出. 第八步8.取大砂锅,放入鲢鱼 第九步9.放入姜片,葱结, 第十步10.放入适量清水,料酒 第十一步11.大火煮开,中火炖至鱼汤发白浓郁 第十二步12.放入老豆腐,中火煮开10分钟 第十三步13.放入罗氏虾 第十四步14.加些盐煮5分钟 第十五步15.放入胡椒粉,葱花,蒜末 第十六步16.撒些鸡精即可食用

烹饪技巧1.不用放鸡精也可。2.用砂锅炖鱼汤要用中火。3.用嫩豆腐,冻豆腐,都不错.

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