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鲤鱼肥美正当时

2018-09-15 11:20:40

鲤鱼尽管没有被列入“四大家鱼”之列,但由于它易于饲养,味美价廉而被大众所喜爱,成为我国主要的优良淡水鱼品种。鲤鱼与鲫鱼均属于性平,利水除湿有着相似的功效,更由于在防治妇科疾病等方面的卓著效果而为民间所食用。但是,鲤鱼性温比鲫鱼强,而且还有安胎、通乳等作用。按照中药所讲究,鲤鱼肉可以治疗小便不利,水肿胀满,咳逆气喘,黄疽烦渴,妊娠水肿,胎气不安,乳汁不通;鲤鱼胆则可以解热毒,治疗热咳,涂小儿热疮肿痛效果很好。

吃鲤鱼的时候,最好将鱼的两侧皮内一条似白线的筋抽出弃之,这样既可以去腥臊之味,又可以除去强发性物,可更好地发挥其补益的功能。一般作汤或者配某些中药同服效果更佳,如果用煎炸的方法来食用则性热,亦失去治病的作用。下面几款作法可供参考:

一、鲜鲤鱼一条约500克,洗净之后,与赤小豆500克一起放入锅内,加入水2至3公斤清炖,不要加盐,炖至鱼熟豆烂,除去鱼头、鳞、骨、内脏,将鱼肉、豆和汤全部食完。可以治疗肝硬化腹水,水肿,脚气,慢性肾炎,孕妇水肿,产后乳汁缺乏。

二、大鲤鱼一条,生黄芪60克,一同煮汤服食,可以治疗老人癃闭。

三、鲜鲤鱼放人大米,煮粥淡食,可以治疗妊娠水肿和产后乳汁缺少。

四、鲤鱼糯米粥:鲜鲤鱼500克,留鳞去肠杂,糯米75克,陈皮、生姜少量,一同煮粥,溶入阿胶15克,用少量食盐调味食用,连续服用5至7次,可以治疗孕妇胎动不安或者胎漏下血。

五、青葙子鱼片汤:青葙子15克水煮取汁,与鲤鱼片200克用湿淀粉拌和,豆腐块、海带一同煮熟,用食盐味精调味食用。有强肝健脑明目的作用。

六、山药鱼片汤:淮山20克(鲜品可用100-200克),用冷水浸泡2小时,与海带一大条洗净切块同煮,准山煮熟后,将鲤鱼片200克,萝卜丝100克放入一同煮熟,用食盐、味精调味食用,有滋补强壮的作用。可以治疗遗精,盗汗,夜多小便等症。

七、火锅菊花鱼片:鸡汤适量,食盐、料酒、醋、姜、胡椒粉适量,放入火锅煮沸,鲜鲤鱼片500克用鸡蛋两个拌匀,鲜菊花(去蒂)100克,一同放入汤内,鱼片、菊花蘸香油食用,喝汤,有祛风明目的作用。适用于头昏晕,目干涩,高血压,视物模糊等症。

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