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大力蘑菇包

2018-10-13 10:55:59

主料

牛奶 :120酵母 :2 低筋面粉 :200糖 :20

辅料可可粉 :少许自制红豆沙 :150

具体步骤 步1.基本材料。 第二步2.牛奶混合糖倒入面包桶,倒入面粉和酵母。开启和面功能。 第三步3.揉到面团表面光滑,10分钟左右。开启发酵功能40分钟。 第四步4.发酵结束,用手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷证明已经发酵好了。取出排气。 第五步5.分割面团,大小随便。留一份比较大的面团做蘑菇脚。 第六步6.取一块面团压扁,不能太薄哦,包入豆沙馅。 第七步7.全部包好。 第八步8.把剩下来的那块比较大的面团分成6份做蘑菇脚。大小随意。搓成一头大一头小。 第九步9.包坯沾上可可粉。 第十步10.锅里放入适量热水。把做好的包坯放到锅里,盖上锅盖醒发10几分钟。包坯明显变大就可以。直接转中大火,冒蒸汽后,数15分钟。关火焖2分钟,迅速揭开锅盖。 第十一步11.取出稍微放凉,用筷子在包子底部戳一个洞。 第十二步12.把蘑菇脚塞进去。尽量往里面塞紧。 第十三步13.超级大个,所以露珠给他取了一个名字叫,大力蘑菇包。 第十四步14.六一儿童节,用来哄小朋友。呵呵

烹饪技巧1、蘑菇包的裂纹,面团排气充足然后沾上可可粉。2次发酵面包体积变大,上面的可可粉被拉开。形成了很逼真的裂纹。2、水分比做馒头的稍微多一点点。

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