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精美黑芝麻糯米吐司

2018-10-12 18:36:12

主料

黑芝麻酱 :20水 :70耐高糖酵母 :3 鸡蛋 :1个糯米粉 :20 面包粉 :210盐 :2 黄油 :12

辅料细砂糖 :35

具体步骤步1.汤种材料混合均匀,小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内,对角放糖和盐。2.加入糯米粉。3.加入面粉和酵母。第二步4.选择东菱面包机的和面功能10分钟。5.加入黄油,继续和面18分钟。6.和好的面团留在面包机内,发酵40分钟。第三步7.发酵好的面团取出排气,分成3等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。8.擀成椭圆形,三分之一处对折。9.擀长,短边擀簿。第四步10.从上往下卷起,放进450克吐司盒。11.将吐司盒放进烤箱,底下放一碗热水,选择东菱烤箱的02发酵档,发酵50分钟。12.发酵好的面包坯取出,预热烤箱上管175度,下管180度,烤40分钟,面包上色严重时可加盖锡纸。

烹饪技巧1、各牌子面粉吸水量不同,水量仅供参考。2、各型号面包机和烤箱不同,温度仅供参考。

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