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熟肉制品的健康食用_0

2018-09-14 17:44:55

腌腊禽类制品,产品干燥,较稳定,常温保存即可,为防止禽流感等疾病的传播,食用前必须彻底加热熟制,开封后尽快食用完。

真空包装熟禽肉制品以及罐头类熟禽肉制品由于产品经高温灭菌处理,产品已达到无菌要求,只需常温保存,没有必要冷藏,产品一旦开封应尽快食用完,未食用完的应放入冰箱冷藏。

非真空包装酱卤肉类、熏烧烤类以及熏煮肠类禽肉制品由于含水率高,这类产品应全过程冷藏,这样才能保证肉制品不变质,是什么时候吃,什么时候买。如想较长时间保存,也可冷冻,但口感会有所逊色。

熟肉制品食用有讲究。有些熟肉制品在食用前要用蒸、煮或微波炉加热等方法消毒,避免直接食用后引起不良后果。

一般来说,肉类干制品如肉松类、肉干类和肉脯类,这类产品水分含量较低,常温保存即可,但是开封后应尽快食用完。火腿肠、真空包装熟肉制品以及罐头类熟肉制品由于产品经高温高压灭菌处理,产品已达到商业无菌要求,所以只需常温保存即可,而开封后未食用完的,应放入冰箱冷藏。熏煮肠类和熏煮火腿类产品如西式方腿、红肠以及酱卤肉类产品由于含水率高,未达到商业无菌要求,所以这类产品应全程冷藏,而不同种类的产品有其不同的要求,应详看包装说明。

另外,食用咸肉、火腿、腊肉等腌腊制品后,应该多喝些绿茶,或多吃点新鲜蔬菜和水果。

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