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家常菜糖醋排骨11119

2018-10-13 09:28:40

主料

排骨 :600

辅料白糖 :适量盐 :适量植物园 :适量 大葱 :适量生姜 :适量料酒 :适量香醋 :适量大料 :适量老抽 :适量

具体步骤 步1.排骨洗净用清水浸泡10分钟。 第二步2.排骨加适量清水葱段生姜片大料、料酒开火煮,水开以后再煮5分钟血沫大部分煮出以后,把排骨捞出。 第三步3.炒锅加入适量的植物油,放入适量的白糖,勺子不停搅动,用中小火把白糖熬成咖啡色。 第四步4.把排骨放进熬好糖色的炒锅里,均匀翻炒上色。 第五步5.加入适量老抽盐和葱段姜片,翻炒均匀。 第六步6.往锅中加入开水,煮一会儿把浮沫盛出来,加入适量的醋,中小火炖至排骨软烂为止。排骨出锅前再加入少量的醋调一下糖醋味即可。

烹饪技巧1.盐是万味,所以必须加入适量的食盐。2.炖制的时候醋会大量流失,所以排骨出锅前也需要加入适量的醋。

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