您当前的位置: 首页 > 科技

牛肉洋葱馅饼

2018-09-15 09:42:19

今天小编教大家做一款皮薄馅大的牛肉洋葱馅饼,早餐吃烙饼,简单快速,配上一碗豆浆或者是粥,享受极了,而且馅料可以根据自己的喜欢来做,喜欢的就是最好吃。

牛肉洋葱馅饼

饼皮原料:

中筋面粉300克、开水160ML、冷水适量

内馅材料:

牛肉馅250克、洋葱半个(切末)、大葱1根(切末)、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许

制作:

1.将面粉放入容器中,倒入开水,用筷子拌匀,再用手揉搓,酌量加入冷水,将冷水完全揉进面团中,继续揉面至面团表面光滑不粘手。

2.将面团包上保鲜膜饧30分钟。

3.将内馅所有材料混合,搅拌均匀,如果馅料太干可加入适量清水调整。

4.将饧好的面团分割成12份,滚圆。

5.案板上撒少许高筋粉,用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮。

6.取适量肉馅放入饼皮中间,对折面皮,捏紧边缘并用拇指固定馅料,以免漏出。收口,捏成包子状,然后将包子按扁,放入锅中煎熟即可。

磨叽几句:

烫水面是用面粉和沸水调制而成的面食。为了使面点口感柔软,配方中不仅使用了开水,还加入了20%左右的冷水来调节面皮的软硬度。因为含有用开水烫熟的部分面筋,所以烫面面皮筋性不大,面皮才比较柔软。无论冷食还是热食,面皮皆能保持柔软的口感。

压扁馅饼时,注意不要把饼皮压破了,以免汤汁流出来,馅料会变得干硬,口感不佳。煎饼时要反复翻面,使馅饼内部充分受热。

小编有话说:以上就是小编教大家做的牛肉洋葱馅饼,做出来的味道那叫一个香啊。

>>

吉林钢化玻璃杯
山东大蒜
中建·状元府图片
推荐阅读
图文聚焦