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乳酪面包的做法_1

2018-11-08 09:28:59
乳酪面包的做法 “赶个时髦,决定试试这款刷爆朋友圈的奶酪面包,结果是可喜的,
颜值不错外貌党喜欢;
面团中加入淡奶油口感绵软,加上奶油奶酪夹心,有些许甜甜腻腻的,家中大小吃货都说好吃!
整个面包个头不小,放第二天当早餐也一样美味~” 食材明细 主料 金像高筋面粉 300克 淡奶油 50克 纯牛奶 120克 鸡蛋 1粒(约50克) 盐 2克 糖 30克 黄油 20克 酵母 5克 辅料 奶油奶酪 170克 淡奶油 30克 糖粉 25克 装饰糖粉奶粉 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 乳酪面包的做法步骤 1除黄油外,所有面团原料放入面包机启动揉面程序,揉10分钟后加入黄油,40分钟后程序结束; 2启动发酵程序,进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小; 3奶油奶酪加入淡奶油和糖粉,座热水锅里,用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用; 4面团发酵结束后取出,用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟; 5接着将面团整形后,稍微擀成厚片圆形状,再中间倒入奶油奶酪馅; 6掀起四角,奶油奶酪馅包入面团中,收口捏紧; 7面团收口面朝下,放入8寸蛋糕磨具中(不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模) 8放入烤箱,启动发酵程序,进行二次发酵。40摄氏度,并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟; 9二次发酵结束后,表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度,中下层,20分钟即可!烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深; 10出炉后脱模,静置放凉; 11放凉后的面包中间切十字刀,成四块; 12奶粉和糖粉混合后,筛在面包表层即可。
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